Názov a logo vinárstva Donnafugata sú prejavom pocty sicílskej histórii a literatúre, ktoré sú poprepletané osudom unikajúcej kráľovnej a slávnou novelou Leopard (Il Gattopardo). Názov Donnafugata, v doslovnom preklade „žena na úteku“, vznikol na základe historickej postavy kráľovnej Marie Caroliny, manželky Ferdinanda IV. Burbonského, ktorý na začiatku 19. storočia po príchode Napoleonových vojsk utiekol z Neapola, hľadajúc útočište v oblasti Sicílie, kde sa dnes nachádzajú vinice. Táto udalosť dala podnet na vznik loga Donnafugata s podobizňou ženskej tváre s vejúcimi vlasmi, ktoré je na každej fľaši vína tejto značky.

Bol to práve sicílsky autor Giuseppe di Lampedusa, ktorý vo svojej novele Leopard (Il Gattopardo) pomenoval panstvo Salinského princa menom Donnafugata. Na tomto panstve, kde sa v minulosti zdržiavala kráľovná, sú dnes vinohrady.

Vinohrady a vinné pivnice

Donnafugata sa usiluje o dokonalosť v produkcii vína tým, že sa stará o každý detail vo vinohradoch, vínnych pivniciach a v ich vzťahu k životnému prostrediu. Vo svojom podnikateľskom štýle sa Donnafugata snaží o tú najvyššiu kvalitu, čo sa odráža aj vo filozofii spoločnosti: dobré víno odráža krajinu pôvodu. Charakter pôdy, množstvo slnečného svitu, nadmorská výška, klíma, vinice – to všetko sú základné premenné pri produkcii vína, ktoré v sebe odráža vlastnosti jedinečného terroir. Skúsení vinári spoločnosti  Donnafugata po správnom výbere odrody hrozna pre daný terroir  starostlivo a citlivo sledujú vinohrady v ich vzťahu s prostredím, aby pestované hrozno dosiahlo svoj vrchol kvality. Časté ochutnávky dozrievajúceho hrozna priamo vo vinohradoch pomáha presne určiť ideálny čas zberu pre jednotlivé vinice. Pri vinifikácii využíva Donnafugata jednoduchú technológiu rešpektujúcu čistotu a integritu hrozna, muštu a vína. Technický personál kontinuálnym ochutnávaním hrozna kontroluje senzorické ciele stanovené pre danú odrodu hrozna a terroir. Presná enológia každoročným  citlivým zasahovaním do procesov vo vinohradoch a pivniciach posúva hranice kvality. Personál skladajúci sa z úzko spolupracujúcich expertov – enológov, agronómov, manažérov kontroly kvality, dozorcami vinohradov a personálu pivníc – sa v procese výroby stará o ten najlepší výsledok.

Contessa Entellina

Sídlo Contessa Entellina sa nachádza na očarujúcom vidieku západnej Sicílie, kde sa vinohrady stali súčasťou krajiny. Donnafugata pestuje množstvo domácich a medzinárodných odrôd na 7 rôznych terroir, ktoré využívajú výhody lokálnych prírodných podmienok a produkuje osobité jemné elegantné víno ovocného charakteru.

Pantelleria

Vinárstvo Pantelleria je harmonicky spojené s miestnou krajinou a jedinečným poľnohospodárskym charakterom ostrova. Ostrov vulkanického pôvodu, ležiaci medzi Sicíliou a Afrikou je výnimočným príkladom heroického vinohradníctva. Na pestovanie viníc tvarovaných vetrom je tu potrebná tvrdá drina – nevyhnutná je výstavba terénovitých plôch a kamenných múrov.

Donnafugata vinice s názvom Zibibbo sú pestované v 11 okresoch ostrova s rozdielnymi pôdami, slnečným svitom, nadmorskou výškou a vekom viníc (niektoré majú až 100 rokov).

Vinice Khamma s pokročilým technologickým vybavením sú príkladom podpornej architektúry. Hrozno Zibibbo pozbierané v inej oblasti je spracované oddelene, aby bola zachovaná pluralita vinohradníckeho kontextu.

Marsala

Strategickou základňou spoločnosti sú staré rodinné pivnice, kde sa víno Donnafugata zušľachťuje a fľaškuje. Pivnice Marsalla, postavené v roku 1851, sú živým príkladom priemyselnej archeológie. Pivnice si zachovali vzhľad typických stredomorských skladov s priestranným nádvorím, zdobeným citrusovými a olivovými stromami. Pre pivnice sú typické drevené stropy, ktoré sú majstrovským dielom starých tesárov. Dnes tieto priestory slúžia dynamickej produktívnej spoločnosti snažiacej sa o dokonalosť. To je miesto, kde sa zvážajú plody viníc Contessa Entellina a Pantelleria na ďalšie zušľachťovanie a fľaškovanie. Tento proces je zabezpečovaný jednoduchými technológiami rešpektujúcimi vnútornú kvalitu muštu a vína. Vzhľadom na to, že kontrola teploty je rozhodujúca v každom štádiu výroby vína, pivnice majú klimatizáciu a jednotlivé miestnosti sú izolované kvôli maximálnej úspore energie. V súlade s firemnými environmentálnymi pravidlami má podzemná barriqová miestnosť vysekaná vulkanickej skaly.